Si tu Certificado o Carnet de manipulador de alimentos fue emitido con anterioridad a 2011 debes renovarlo, ya que la normativa que lo regulaba (RD 2505/83) indicaba de forma expresa la obligatoriedad de renovar cada 4 años. En la actualidad, los Certificados emitidos conforme a la nueva normativa no especifican un periodo concreto de validez. No obstante, basándonos en la obligación de todas las empresas alimentarias de asegurar la correcta formación de sus trabajadores en lo relativo a la manipulación de alimentos y que ésta debe ser continuada y adecuada a la actividad laboral que se desempeña, se sigue recomendando renovar, como máximo, cada 4 años. Nuestro Certificado de Manipulador de Alimentos tiene validez en toda España. Se trata de formación regulada según el Real Decreto 109/2010 y Reglamento CE 852/2004. Por lo tanto, es válido en todas las comunidades y provincias.
Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo (Online y Certificado)
5,00€ IVA inc.
Descripción
Garantiza la máxima seguridad en la cocina y cumple con la normativa sanitaria vigente con nuestro Curso de Manipulador de Alimentos Online.
Nuestro curso de Manipulador de Alimentos Online ha sido diseñado por expertos para ofrecerte un conocimiento completo y práctico sobre todos los aspectos cruciales de la seguridad alimentaria. A través de un temario detallado, aprenderás a identificar y prevenir los riesgos asociados a la contaminación de alimentos, dominarás las prácticas de higiene personal y conocerás en profundidad los métodos de conservación más efectivos.
Desde el control de enfermedades transmitidas por los alimentos hasta la correcta gestión de residuos y plagas, este curso te guiará paso a paso. Pondremos especial atención en la manipulación de alimentos de alto riesgo como carnes, pescados, huevos y lácteos.
Al finalizarla formación de Manipulador de Alimentos Online, no solo obtendrás tu certificado, sino la confianza y la competencia para convertirte en un profesional cualificado y responsable, esencial en cualquier establecimiento alimentario.
Con el curso Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo (Online y Certificado) obtendrás:
- El Certificado Acreditativo de tu formación como Manipulador de Alimentos, cumpliendo con la normativa legal exigida.
- Un conocimiento profundo sobre las enfermedades de transmisión alimentaria, sus causas y, lo más importante, cómo prevenirlas eficazmente.
- Dominio sobre los métodos de conservación de alimentos, desde la refrigeración y congelación hasta el envasado al vacío, garantizando la calidad de los productos.
- La capacidad para identificar y controlar los puntos críticos en la cocina a través del sistema APPCC, minimizando riesgos en todas las fases (recepción, cocinado, servicio).
- Las competencias para manipular de forma segura alimentos de alto riesgo (huevos, carnes, lácteos, pescados), evitando la contaminación cruzada y otros peligros.
- Las claves para una correcta higiene personal y la implementación de planes efectivos de limpieza, desinfección y control de plagas.
- La confianza y cualificación profesional para trabajar de forma segura y responsable en cualquier entorno del sector alimentario.
Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo (Online y Certificado) dirigido a:
- Profesionales del sector de la hostelería: Cocineros, ayudantes de cocina, camareros, personal de catering y gerentes de restaurantes, bares y hoteles.
- Trabajadores del comercio minorista de alimentación: Personal de supermercados, fruterías, carnicerías, pescaderías, panaderías y tiendas de comida preparada.
- Personal de la industria alimentaria: Operarios de líneas de producción, envasado y almacenamiento.
- Monitores de comedores escolares, personal de residencias, guarderías y hospitales que estén en contacto con alimentos.
- Toda persona que, por su actividad laboral, tenga contacto directo con alimentos en cualquiera de sus fases: preparación, fabricación, transformación, envasado, transporte, venta o servicio.
Titulación del curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo (Online y Certificado)
A la finalización del curso, los alumnos que hayan superado con éxito los contenidos del programa obtendrán vía email el correspondiente diploma de Ingeniería de sistemas en formato PDF, acreditando su capacidad como manipulador de alimentos de mayor riesgo.
Más información sobre el curso Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo (Online y Certificado)
Si necesitas más información sobre este curso puedes ponerte en contacto por teléfono o WhatsApp en número +34 698 926 862 o a través de nuestro formulario de contacto que encontrarás en el siguiente enlace:
Plazos
Tras formalizar el pago, dispones de 180 días para realizar el curso cómodamente.
Prácticas:
Este curso no incluye prácticas profesionales.
Aula virtual:
En el aula virtual podrás recibir noticias, ponerte en contacto con tus profesores, descargarte materiales complementarios y disfrutar de servicios diversos que te permitirán optimizar tu aprendizaje.
Información
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) define cual es el procedimiento actual para obtener el carnet de manipulador de alimentos.
Desde el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, se ha modificado el sistema de formación para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
«La formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario.»
En la actualidad, el carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo que emiten los organismos y empresas especializados, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada.
Este certificado se puede obtener asistiendo a cursos de formación presenciales o realizando el curso a distancia, a través de internet.
¿Se puede obtener el carnet haciendo un breve curso a través de internet?
Si, es posible.. Cuando por motivos de trabajo u otras razones no nos es posible desplazarnos a un centro presencial, hay la posibilidad de hacer un curso online a través de internet. Al final del curso se hacen unas sencillas pruebas de evaluación. La empresa de formación emite un certificado que se puede descargar online en el momento.
¿Cuál es el plazo para renovar el carnet de manipulador de alimentos?
Si su carnet de manipulador de alimentos fue emitido con anterioridad a 2008 debe renovarlo, ya que la normativa que lo regulaba (RD 2505/83) indicaba de forma expresa la obligatoriedad de renovar cada 4 años.
En la actualidad, los Certificados emitidos conforme a la nueva normativa no especifican un periodo concreto de validez. Sin embargo, teniendo en cuenta la obligación de todas las empresas alimentarias de asegurar la correcta formación de sus trabajadores en lo relativo a la manipulación de alimentos y que ésta debe ser continuada y adecuada a la actividad laboral que se desempeña, se sigue recomendando renovar, como máximo, cada 4 – 5 años.
Los responsables de las empresas del sector alimentario deberán disponer de la documentación que demuestre los tipos de programas de formación impartidos a sus manipuladores, la periodicidad con que los realiza, en su caso, y la supervisión y vigilancia de las prácticas de manipulación, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial por parte de la administración.
Examen de Manipulador de Alimentos
Te invitamos a realizar nuestro examen para la obtención del Certificado de Manipulador de Alimentos online homologado.
Una vez aprobado, podrás obtener tu propio Certificado 100% legal.
Contenido del curso
Contenido del curso Manipulador de alimentos de mayor riesgo
1 Enfermedades transmitidas por los alimentos
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
2 Alteración y contaminación de alimentos
2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos Métodos de conservación.
3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
4 Manipulación de comidas preparadas
4.1 Introducción
4.2 Alimentos de alto riesgo. Motivos de su peligrosidad
4.3 Alimentos de alto riesgo. Huevos y ovoproductos
4.4 Alimentos de alto riesgo. Leche y productos lácteos
4.5 Alimentos de alto riesgo. Aves
4.6 Alimentos de alto riesgo. Carne y productos cárnicos cocinados
4.7 Alimentos de alto riesgo. Pescados y mariscos
4.8 Comidas preparadas
4.9 Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento
4.10 El sistema APPCC. El sistema APPCC. Recepción y almacenamiento de materias primas
4.11 El sistema APPCC. Cocinado
4.12 El sistema APPCC. Mantenimiento. Servicio de comidas
4.13 Cuestionario: Manipulación de comidas preparadas
4.14 Cuestionario: Cuestionario final
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